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葉文鋒:人類的長壽75%是外界環(huán)境因素

7月11日,我有幸參加了帕斯婷協(xié)辦的健康藝術(shù)全球巡展首展暨高端養(yǎng)生食材品鑒會(huì),欣賞了藝術(shù),品嘗了美味,并聽取了中山大學(xué)腫瘤防治中心臨床營養(yǎng)科、臨床營養(yǎng)支持中心副主任葉文鋒教授的營養(yǎng)講座,我收獲很豐盛。





葉教授講座的主題是“為健康加點(diǎn)色彩”,他指出,人類的長壽,75%與外界環(huán)境相關(guān),空氣、水源、食物,這三個(gè)環(huán)境因素決定我們是否能長壽。空氣的改善有賴于國家的努力,而水源和食物則是我們自己可控的。




葉教授短短的幾句話,揭示了健康長壽的奧秘。我們并不是通過吃很多藥解決健康問題,而飲食環(huán)境安全是維持機(jī)體健康的一個(gè)重要做法,我們可以從一滴水、一粒米開始,掌控健康人生。


葉講授講課的時(shí)候,我喝了一杯桌上的意達(dá)拉天然水,水質(zhì)很好,據(jù)工作人員介紹,水源取自聯(lián)合國科教文認(rèn)定的人類文化遺產(chǎn)重地——意大利巴西利卡塔天然火山巖深底深處,潔凈安全,并富含人體必須礦物質(zhì)和微量元素,我覺得這就是葉教授所指的能讓我們健康長壽的優(yōu)質(zhì)水源吧。





對(duì)于主食,葉教授指出,谷物深色比淺色好,經(jīng)過多次加工的精白米、白面,與加工次數(shù)少的糙米、黑面相比較,白米、白面的葉酸與維生素B1等重要養(yǎng)分已所剩無幾。且以前物質(zhì)生活不那么豐富的時(shí)候,人們的富貴病少,就是因?yàn)槌源旨Z多。


對(duì)于進(jìn)食的感覺,葉教授表示,食物能給人帶來愉悅感和滿足感,但當(dāng)進(jìn)食行為帶來的幸福感與滿足感與健康不一致的時(shí)候,要及時(shí)修正自己的行為。人不可以憑借愉悅感和滿足感來選擇飲食行為,若進(jìn)食的愉悅行為對(duì)身體有害,只能偶爾為之,否則會(huì)對(duì)健康造成傷害。




講座之后是晚宴,面對(duì)滿桌豐盛的菜肴,我卻青睞于有機(jī)黑土糠芽活糙米湯與糙米糊。葉教授講座中曾指出我們可以用嗅覺感知食物的好壞,我深深地吸了一口氣,只覺糙米的天然清香令我很放松,很舒暢。飽餐了一頓味重而有點(diǎn)上火的菜肴,最后喝了糙米湯和意達(dá)拉礦泉水,感覺口腔清新了,腸胃也舒服了。





這次活動(dòng)結(jié)合了藝術(shù)、餐飲、學(xué)術(shù)的元素,令我耳目一新,而葉教授的講座,更讓我獲益良多。如葉教授所言,他人的健康飲食經(jīng)驗(yàn),未必可以在自己身上適用,自己以往的經(jīng)驗(yàn),對(duì)現(xiàn)在也未必適用,我以后要緊跟帕斯婷健康講座的節(jié)奏,不斷更新健康知識(shí),不斷積累健康經(jīng)驗(yàn),為自己、為家人的健康長壽做充足的功課。

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